پودر سوخاری یا آرد سوخاری معمولاً از نان‌های حجیم تهیه می‌شود. این نان‌ها به شکلی در برابر گرما قرار می‌گیرند که نم آنها از بین برود و به صورت خشک برون آیند. آرد سوخاری و نان سوخاری دو فرآورده از یک خانواده هستند. در منزل برای تهیه برخی غذاها از قبیل کتلت، فیله سوخاری،مرغ سوخاری ،آرد سوخاری به کار می‌ رود.^